Pastel de Coliflor FÁCIL Y ECONÓMICO

Pastel de Coliflor

El pastel de coliflor tiene sus raíces en la cocina inglesa, donde se popularizó a mediados del siglo XIX. Originalmente se hacía con coliflor, queso y huevos, y se cocinaba en una cacerola. Con el tiempo, la receta evolucionó y se añadieron otros ingredientes como la cebolla, el ajo y las hierbas, dando lugar a variantes más elaboradas y sabrosas.

Actualmente, el pastel de coliflor es un plato popular en muchas partes del mundo, y se prepara de muchas maneras diferentes: con carne picada, con otras verduras, con queso solamente para vegetarianos e incluso, sin lácteos ni gluten para dietas específicas.

La preparación de esta receta es muy sencilla, saludable, deliciosa y baja en carbohidratos a diferencia de otros pasteles tradicionales. Este pastel de coliflor es una opción que siempre resulta un éxito. Se hornea hasta que esté dorado y crujiente. Se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Vamos a la receta:

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Ingredientes:

Coliflor 1 U.

Aceite 1 Cda.

Tocineta o panceta 50 gr.

Cebolla 1 U.

Ajos 3 dientes

Harina 2 Cdas.

Leche 500 ml

Nuez moscada 1 Cda.

Sal 1 Cdta.

Queso Mozzarella 2 tazas

Queso Parmesano 1 taza

Preparación:

• Cocinar al vapor la coliflor.

• En un sartén colocar 1 cucharada de aceite y dorar ligeramente la tocineta.

• Agregar la cebolla picada muy pequeñita y pochar hasta que transparente.

• Incorporar los ajos triturados y mezclar.

• Agregar dos cucharadas de harina, mezclar y tostar la harina.

• Cuando la harina esté tostada agregar la leche caliente. La leche caliente evita que se hagan grumos y la bechamel quedará muy suave.

• Bajar el fuego, agregar la sal y la nuez moscada.

• Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.

• Cuando la bechamel ha espesado, incorporar la coliflor cocinada y mezclar.

• Por último, agregar 1 taza de queso mozzarella.

• Retirar del fuego y colocar uniformemente en una fuente para horno apretando para que se compacte.

• Mezclar 1 taza de queso mozzarella con 1 taza de queso parmesano y cubrir el pastel.

• Gratinar en el horno hasta conseguir una costra dorada y delicada.

• Servir y disfrutar.

¡Hasta la próxima!