ARROZ con tomates al estilo de mi MADRE
- Lupe Soto V.
- 6 may
- 2 Min. de lectura
El arroz con tomates al estilo de mi madre es una receta sencilla, casera y llena de sabor. Los tomates frescos se cocinan lentamente con ajos, aceite y caldo, impregnando cada grano de arroz con su dulzura natural. Es un plato que reconforta el alma y revive los sabores de mi infancia en cada bocado.
El arroz con tomates es un plato humilde y tradicional que tiene raíces en varias cocinas del Mediterráneo y América Latina, donde el arroz y el tomate son ingredientes comunes y accesibles. En países como España, Italia, Cuba o República Dominicana, versiones de este plato han surgido como comidas caseras que aprovechan ingredientes frescos de temporada, especialmente el tomate maduro. Su origen no se puede atribuir a un solo lugar, ya que es una preparación que probablemente evolucionó de forma paralela en distintas culturas como una forma sencilla y sabrosa de alimentar a la familia.
Tiempo de preparación: 35 minutos
Porciones: 6
ARROZ con tomates al estilo de mi MADRE
Ingredientes:
6 tomates perita frescos
5 dientes de ajo
5 Cdas. de aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta al gusto
300 gr. de arroz
600 ml de caldo de pollo o verduras o agua
Preparación:
Lavar y picar los tomates en trozos medianos.
En una olla colocar aceite a calentar a fuego medio.
Agregar los ajos cortados en láminas.
Dejar que los ajos se pongan tiernos, pero no que se doren, deben quedar blancos.
Agregar los tomates cortados y mezclar.
Remover para que vayan soltando su jugo y se ablanden.
Comprobar el punto de acidez del tomate, si está muy ácido agregar una pizca de azúcar, mezclar y probarla nuevamente. Si aún no está corregido el ácido del tomate, colocar otro poco de azúcar y mezclar.
Agregar el arroz y mezclar.
Incorporar el caldo en tres veces y remover.
Salpimentar al gusto y cocinar hasta que el arroz esté en su punto, ni duro ni demasiado blando.
Si al probarlo no está listo y se ha secado, agregar un poco más de caldo, mezclar y seguir cocinando hasta que esté blando.
Retirar del fuego y dejar reposar tapado por 5 minutos.
Se puede servir con un poco de queso rallado o simplemente con un chorrito de aceite de oliva.
¡Hasta la próxima!
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