Ponche Crema: un licor típico de Venezuela
- Lupe Soto V.
- 13 dic 2021
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 7 ago 2024
El Ponche Crema es típico de Venezuela. Un licor que acompaña las mesas venezolanas especialmente en Navidad. Es tradicional ofrecer una copita de este delicioso licor a las visitas.
Cuando es el momento de hacer las hallacas, se reúnen las familias, y cada uno tiene una tarea asignada: quemar las hojas, limpiarlas, pincelarlas con aceite y onoto, hacer el guiso, preparar la masa, colocar los rellenos, amarrarlas y cocinarlas. Toda la familia, desde los pequeños hasta los ancianos disfrutan ese momento, escuchando una gaita con una copita de Ponche Crema o una cerveza.
La historia de este delicioso licor es desconocida. Solo se conoce que el primer anuncio del licor fue en el año 1900 y fue patentado en el año 1904 por Eliodoro González Poleo, un perfumista y químico venezolano.
La receta original que contiene las proporciones exactas de los ingredientes es un secreto que han guardado cuatro generaciones, que continúan con la fabricación de esta bebida.
Las familias venezolanas han logrado recrear este licor con otros ingredientes. Así que vamos a la receta:
Ingredientes:
Yemas 4 unidades
Leche 225 ml
Leche condensada 450 gr
Vainilla 2 cdta
Ralladura de 1 limón
Ron 250 ml
Preparación:
Batir a velocidad baja las yemas de huevo hasta que estén cremosas
Agregar lentamente la leche
Incorporar la leche condensada
Añadir el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el ron.
Envasar en botella de vidrio y guardar en el refrigerador
¡Hasta la próxima!
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