Pan SIN AMASAR esponjoso y crujiente
- Lupe Soto V.
- 4 feb 2022
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 9 mar
El pan sin amasar esponjoso y crujiente es ideal para preparar pan casero crujiente y no dejar los brazos amasando ni usar máquinas de pan. Lo único es preparar la masa con tiempo. Yo preparo la masa en la noche y a la mañana siguiente la horneo. No hay nada más rico que comer un pan recién hecho.
También lo preparo para guardar, simplemente duplico la cantidad de ingredientes y horneo. Cuando está frío corto rebanadas, las congelo para tenerlas lista para comer en cualquier momento. Para descongelar, simplemente dejo 5 minutos a temperatura ambiente y luego a la tostadora. ¡Son deliciosas!
Pan sin AMASAR esponjoso y crujiente
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de reposo: 12 horas
Tiempo de horno: 35 minutos
Porciones: 10
Ingredientes:
Harina de fuerza 400 gr
Agua fría 300 ml
Levadura fresca 3 gr
Sal 1 cdta.
Preparación:
Disolver la levadura en el agua.
Colocar la harina en un bol.
Añadir la sal y remover para que integre.
Agregar el agua con la levadura.
Mezclar con una cuchara con movimientos envolventes hasta integrar todos los ingredientes.
Cubrir con un film y dejar reposar durante 12 horas.
Pasadas las 12 horas, colocar la masa en la mesada previo espolvorear harina.
Con las manos enharinadas doblar la masa en 3 partes, 1/3 al centro y el otro 1/3 sobre el que acabamos de doblar.
Paso seguido cada punta doblar igual que lo anterior, pero cruzando.
Se pueden colocar semillas o sal gorda en la parte superior si se desea.
Enharinar la parte que dimos vuelta.
Colocar en una olla con tapa para horno y dejar reposar 10 minutos.
Horno a 250C.
Hornear en la parte mas baja por 35 minutos.
Quitar la tapa y seguir horneado de 10 a 15 minutos mas hasta que el pan quede tostado.
Retirar el horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
¡Hasta la próxima!
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