Milhojas de manzanas con caramelo

Milhojas de manzanas con caramelo

Las Milhojas de manzanas con caramelo te transportará a un mundo de exquisitez y dulzura de las milhojas de manzanas con caramelo. Este postre combina la frescura y sutileza de las manzanas con el delicioso y toque del caramelo. El resultado es una experiencia culinaria que deleitará todos tus sentidos y te transportará a un festín de sabores y texturas.

Las finas capas de manzanas se combinan con un caramelo suave y sedoso que se derrite en la boca, creando una sinfonía de sabores que se complementan a la perfección. Cada bocado es una mezcla armoniosa de lo crujiente y lo tierno, lo dulce y lo refrescante.

Este postre no solo deleitará a los amantes del caramelo, sino que también sorprenderá a los que aprecian la dulzura natural de las manzanas frescas. Las milhojas de manzanas son una obra de arte culinaria que impresionará a tus invitados en cualquier ocasión especial.

Así que únete a esta aventura culinaria mientras descubrimos los secretos detrás de esta deliciosa preparación. Te enseñaré paso a paso cómo crear un postre elegante y sofisticado, que hará que tus comensales se enamoren en el primer bocado de este postre. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con la combinación perfecta!

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MILHOJAS de manzanas con CARAMELO

Ingredientes para el caramelo:

Azúcar 150 gr

Ingredientes para la milhojas de manzana:

Manzanas 8 unidades

Azúcar 150 gr

Sal 1 Cdta.

Maicena 1 Cda.

Preparación del caramelo:

• En un molde de 18 cm calentarlo en el horno a 100°C. por unos minutos. Al tener caliente el molde se evita que el caramelo endurezca rápidamente y sea más fácil bañar el molde completo.

• En un sartén colocar por capas finas el azúcar a fuego medio bajo.

• Al derretirse agregar otra capa y repetir hasta terminar de usar todo el azúcar.

• Rotar el sartén para que se derrita completamente. NO REMOVER con cuchara u otro utensilio, solo rotarlo. Esta operación permite que no se cristalice el caramelo.

• Cuando el azúcar esté caramelizado y de color dorado, volcarlo sobre el molde caliente, girándolo para cubrir la base y los bordes del molde completamente.

Preparación de la milhojas de manzana:

• Descorazonar las manzanas quitar las semillas, pelarlas y laminarlas cortándolas muy finas con cuchillo o mandolina. Las láminas deben tener 1 a 2 milímetros de grosor.

• Mezclar el azúcar, la sal y maicena.

• Colocar las manzanas sobre la base del molde caramelizado, formando círculos superpuestos.

• Hacer el mismo procedimiento en los laterales del molde cuidando que queden bien pegados al caramelo.

• Espolvorear con la mezcla de maicena, sal y azúcar antes de colocar la siguiente capa.

• Repetir la primera capa en todas las capas de manzana y mezcla de maicena, sal y azúcar.

• Presionar las manzanas en cada capa para que se peguen y forme la milhoja. Deben quedar bien apretadas.

• Llenar el molde por completo hasta el borde.

• Horno precalentado a 180°C / 350°F por 1 hora o al atravesarla con un cuchillo se sienten suaves.

• Retirar del horno y presionar con cuidado con la parte de atrás de una cuchara.

• Antes de desmoldar, retirar algo de jugo que ha formado.

• Desmoldar tibio, pero no dejar enfriar la milhoja dentro del molde.

• Asegurarse que la manzana se separa presionando suavemente con una espátula delgada por los lados y que no se han pegado.

• Colocar un plato encima y darle la vuelta.

• Servir solo o con helado.

¡Hasta la próxima!