CHARLOTTE de Tutti Frutti
- Lupe Soto V.
- hace 1 día
- 2 Min. de lectura
La tarta Charlotte de Tutti Fruti es un clásico de la repostería europea con un toque colorido y nostálgico. Esta Charlotte combina la suavidad del relleno con el crujir de las frutas confitadas tipo tutti frutti, envuelta en delicados bizcochos de soletilla. Una receta con historia que revive el encanto de antaño y sin horno.
Las tartas Charlotte son un postre de origen europeo, creado a fines del siglo XVIII o principios del XIX. Se dice que fue bautizado en honor a la reina Carlota (Queen Charlotte), esposa del rey Jorge III de Inglaterra, amante de los postres con manzanas. La versión más refinada, la Charlotte Russe, fue popularizada por el chef francés Marie-Antoine Carême, quien usó bizcochos de soletilla y crema bávara, acercándola al estilo que conocemos hoy.
CHARLOTTE de Tutti Frutti
Ingredientes:
400 gr. de Soletillas o 1 paquete
200 ml. nata al 35%
250 gr. de queso mascarpone
100 gr. de azúcar glas
250 gr. de fruta confitada
1 Cdta. de vainilla
Leche c/n
Preparación:
En un bol colocar el queso mascarpone, la nata bien fría, el azúcar glas y la vainilla.
Batir hasta que la crema esté montada.
Picar la fruta confitada en trocitos pequeños y mezclar con la crema. Tapar con film, llevar al refrigerador y reservar.
Comenzar a forrar el molde con las soletillas humedecidas en leche con la cara azucarada hacia afuera cuidando de cubrir todas las paredes. Si quedan huecos rellenarlos con soletillas cortadas.
Retirar la crema del refrigerador y añadir la mitad extendiéndola bien.
Colocar otra capa de soletillas mojadas en leche cubriendo la crema completamente.
Incorporar la otra mitad de la crema y decorar con soletillas o fruta confitada.
Refrigerar durante 5 horas o toda la noche.
Decorar con azúcar glas espolvoreada.
¡Hasta la próxima
Comments