Cómo hacer MALFATTI caseros o ÑOQUIS mal hechos

Cómo hacer MALFATTI caseros o ÑOQUIS mal hechos

¿Sabes cómo hacer los malfatti caseros o ñoquis mal hechos? Se combina ricota cremosa, espinaca fresca y un toque de parmesano para lograr una textura suave e irresistible. Son una opción perfecta para una comida reconfortante, fácil y llena de sabor italiano. Se sirven con salsa de tomate y gratinados. La combinación perfecta para disfrutar de una exquisita comida italiana.

Los malfatti tienen su origen en Italia, más precisamente en la región de Lombardía y Toscana. Su nombre significa literalmente "mal hechos" en italiano, ya que su forma es rústica e irregular. Nacieron como una receta de aprovechamiento, usando restos de espinaca, ricota y pan para crear una especie de ñoqui blando, sin papa ni masa.

Descarga la receta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Porciones: 4

MALFATTI caseros o ÑOQUIS mal hechos

Ingredientes:

350 gr. de ricota

1 atado de espinacas

1 huevo

½ taza de harina

½ taza de queso parmesano rallado

½ Cdta. de nuez moscada molida

Sal y pimienta al gusto.

Salsa de tomate preparada

Queso rallado para gratinar al gusto

Preparación:

• Lavar las espinacas y colocar en una olla sin agua.

• Cocinar a fuego suave, dando vueltas para que se cocinen por todos lados.

• Cuando están blandas, retirarlas y escurrirlas.

• Picar las espinacas y reservar.

• En un bol colocar la ricota.  Si tiene líquido secarla con un papel de cocina, retirando todo el líquido posible.

• Agregar el queso rallado, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el huevo.

• Mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.

• Incorporar las espinacas picadas y la harina.

• Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

• Enharinar las manos y tomar pequeñas porciones. El tamaño varía según el gusto, lo tradicional es hacer bolitas de 2 o 3 cm.

• Tratar que las bolitas sean del mismo tamaño. Eso ayudará se se cocinen de forma pareja.

• Calentar abundante agua con sal.

• Cuando comienza a hervir agregar los malfattis en pocas unidades para que pueda cocinarse bien.

• Retirarlos inmediatamente una vez que flotan.

• Colocar en una fuente apta para horno, con una base en el fondo de salsa de tomate o la de preferencia.

• Agregar los malfatti y cubrir con el resto de la salsa.

• Cubrir con abundante queso rallado.

• Gratinar hasta que el queso quede dorado.

Y listo… una deliciosa forma de comer los malfatti, una pasta tradicional italiana.

¡Hasta la próxima!