Tarta FLAN de LIMÓN
- Lupe Soto V.
- 17 oct 2024
- 2 Min. de lectura
La tarta flan de limón combina la cremosidad del flan, con el toque cítrico del limón y la base crujiente, creando un contraste perfecto. Es perfecta para disfrutar fría, ideal en días cálidos o como cierre refrescante de una comida.
La tarta flan de limón no tiene un origen específico o tradicional claramente documentado, ya que es una variación de recetas populares que combinan técnicas y sabores universales. El flan tiene raíces en la cocina europea, particularmente en la gastronomía española y francesa, mientras que el uso del limón como saborizante es típico de muchas regiones mediterráneas, donde los cítricos son abundantes. La tarta flan de limón probablemente surgió como una adaptación moderna de estos postres clásicos, integrando elementos como la base masa crujiente o crumble, el flan y el sabor refrescante del limón para crear una versión más creativa y fresca.
Tarta FLAN de LIMÓN
Ingredientes para la base:
Mantequilla 165 gr.
Azúcar 130 gr.
Harina 200 gr..
Ingredientes para el flan:
Harina 35 gr.
Azúcar 200 gr.
Huevos 8 U.
Jugo de 3 limones
Ralladura de 2 limón
Preparación de la masa:
Colocar en un bol la harina, el azúcar y mezclarlos.
Agregar la mantequilla fría y cortada en cubos.
Frotar la mantequilla con la harina y el azúcar para conseguir la textura de migas.
En un molde desmontable colocar las “migas” apretando ligeramente sobre la base.
Horno precalentado a 180°C 10 a 15 minutos dependiendo de cada horno o hasta que los bordes se vean dorados.
Retirar del horno y reservar.
Preparación del relleno:
En un bol colocar la harina, el jugo de limón y la ralladura de limón.
Mezclar bien, agregar los huevos y volver a mezclar.
Por último, incorporar el azúcar mezclar con batidor hasta integrar.
Queda bien líquida, pero al hornear cuajará como un flan.
Rellenar el molde con la base horneada, colocando la mezcla de los huevos con un colador. El colador evitará que vayan impurezas y quede muy liso.
Llevar al horno a 150°C hasta que los bordes se desprendan y el centro está con algo de movimiento, como los flanes, mas o menos 30 minutos dependiendo de cada horno.
Una vez listo, dejar enfriar fuera del horno y desmoldar.
¡Hasta la próxima!
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