Tarta de Champiñones y Brócoli con FLAN SALADO

Tarta de champiñones y brócoli con flan salado

La tarta de champiñones y brócoli con flan salado y envuelta en finas capas de masa filo es una exquisita combinación. La de masa filo contrasta maravillosamente con el relleno cremoso. Esta tarta es una fusión de ingredientes gustará a todos los invitados. Veamos un poco el origen de la preparación:

La masa filo, también conocida como phyllo o fillo, es una fina masa de pan que se utiliza en la cocina de varias culturas mediterráneas y del Medio Oriente. Se cree que su origen se encuentra en la región de Anatolia, que abarca partes de Turquía y Grecia. Esta masa es conocida por ser extremadamente fina y se estira hasta obtener hojas muy delgadas que se utilizan en una variedad de preparaciones culinarias.

A lo largo del tiempo, la masa filo ha sido adoptada y adaptada en muchas cocinas de todo el mundo, y se ha convertido en un ingrediente versátil en la gastronomía internacional.

El flan salado, también conocido como quiche en la cocina francesa, tiene sus raíces en Francia. Aunque actualmente es un plato popular en muchas partes del mundo, su origen se encuentra en la región de Lorena, en el noreste de Francia.

Con el tiempo, la quiche se convirtió en un plato emblemático de la cocina francesa y se difundió por todo el mundo, adoptando variaciones en cada país. El flan salado o quiche es apreciado la posibilidad de personalizar los ingredientes del relleno, lo que lo convierte en una opción atractiva en la cocina internacional. Así que vamos a la receta:

Descarga la receta

Tarta de Champiñones y Brócoli con flan salado

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes del relleno:

Masa filo 12 hojas

Champiñones 250 gr

Brócoli ½ U.

Ajo 2 dientes

Parmesano rallado 30 gr

Ingredientes de la bechamel:

Cebolla mediana 1 U.

Mantequilla 2 Cdas.

Leche 1 Taza

Harina 1 Cda.

Sal al gusto

Nuez moscada ¼ Cdta.

Pimienta al gusto

Ingredientes del flan salado:

Huevos 4 U.

Nata o leche 1 taza (250 ml)

Orégano 1 Cdta.

Parmesano rallado 1 Taza

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Nuez moscada ¼ Cdta.

Aceite c/n

Preparación del relleno:

• Lavar y cortar los champiñones.

• Colocar aceite en un sartén, agregar los dientes de ajo fileteados y los champiñones.

• Saltear todo hasta que los champiñones estén tiernos. Reservar.

• Lavar y cortar las flores del brócoli finamente. Reservar.

• Calentar la leche. Esto evitará que se hagan grumos. Reservar.

Preparación de la bechamel:

• Picar la cebolla en trozos pequeños.

• Rehogar la cebolla en un poco de aceite hasta que transparente.

• Agregar la cucharada de harina y mezclar bien.

• Cuando la harina esté tostada incorporar la leche caliente y mezclar hasta que espese.

• Retirar del fuego la bechamel e incorporar los champiñones y el brócoli. Reservar.

Preparación del flan salado:

• Batir los huevos, la nata, el orégano, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el queso rallado. Reservar.

Armado:

• Cortar tiras de masa filo de 10 cm. aproximadamente.

• Pintar cada tira con mantequilla derretida y colocarlas una sobre otras 3 tiras.

• Rellenar con la mezcla de verduras y bechamel.

• Hacer rollos cuidando que no salga el relleno.

• En un molde desmontable y forrado en la base para que no salgan los líquidos, colocar los rollos uno al lado del otro haciendo la forma del molde.

• Precalentar el horno a 180° C.

• Hornear por 15 minutos o hasta que dore.

• Retirar del horno y verter la mezcla de los huevos a la tarta con cuidado.

• Hornear nuevamente por 30 minutos o hasta que al pinchar salga limpio.

• Retirar dejar que enfríe un poco antes de retirar el molde.

Tarta de champiñones y brócoli con flan salado

TIPS:

• La masa filo se puede sustituir por pasta Brick o por hojaldre.

• La bechamel se puede hacer sin cebolla. Las cantidades de harina y leche son iguales.

• El brócoli se coloca crudo porque al hornear termina quedando en su punto. También se puede escaldar o cocinar al vapor.

¡Hasta la próxima!