ROSCA de hojaldre con MANZANAS y glaseado
- Lupe Soto V.
- 28 jun
- 2 Min. de lectura
Esta rosca de hojaldre con manzanas y glaseado combina la textura crujiente del exterior con el relleno suave y aromático de la manzana y la canela. Cada bocado está cubierto con un glaseado dulce que realza los sabores cálidos y reconfortantes del interior. Ideal para compartir en reuniones o acompañar con una taza de café o té.
Esta rosca no tiene un origen único, sino que es una fusión de tradiciones europeas. El hojaldre es una técnica de pastelería de origen francés, mientras que el uso de manzana con canela en postres es típico de la repostería alemana, austriaca y del norte de Europa (como en el strudel). Esta combinación se ha popularizado en muchas cocinas del mundo, especialmente en versiones caseras o festivas donde se presenta en forma de rosca o corona para compartir.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de horno: 20 minutos
Raciones: 8
ROSCA de hojaldre con MANZANAS y glaseado
Ingredientes para la rosca:
2 manzanas
2 Cdas. de mantequilla
60 gr. de azúcar
2 Cdas. de canela
2 Cdas. de maicena
1 lámina de hojaldre redondo
1 huevo
Ingredientes para el glaseado:
150 gr. de azúcar glas
2 Cdas. de canela
40 ml. de leche
Preparación:
Pelar y cortar en dados pequeños las manzanas.
En un bol colocar las manzanas, la mantequilla y triturar la mantequilla para convertirla en pequeños trozos.
Mezclar el azúcar, la canela y agregar a las manzanas.
Remover las manzanas para conseguir un rebozado con el azúcar, la canela y la mantequilla y reservar.
En un molde con chimenea engrasado y enharinado, colocar el hojaldre, extender hacia el fondo y los laterales, cuidando de dejar masa suficiente para luego cubrir la rosca.
Cortar el centro y llevar el excedente hacia afuera.
Rellenar con las manzanas rebozadas. Dejar lo más parejo posible.
Doblar los laterales hacia adentro para hacer la forma de rosca.
El excedente cortado llevarlo hacia los bordes y pegarlos para cerrar la rosca.
Pintar con huevo batido y llevar al horno precalentado a 200°C durante 20 minutos o cuando está bien dorada por encima.
Retirar del horno, desmoldar y colocar sobre una rejilla.
En un bol colocar el azúcar glas, la canela y la leche. Mezclar hasta conseguir una crema espesa.
Bañar la rosca completamente y dejar enfriar para que el glaseado endurezca.
Servir y disfrutar.
TIPS
Para desmoldar y que no se rompa la rosca, colocar un plato por encima y darle vuelta como si fuera una tortilla. Como quedará del lado contrario, con otro plato y con suavidad, dar la vuelta otra vez.
¡Hasta la próxima!
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