ROLLITOS de vegetales con Salsa THAI

ROLLITOS de vegetales con Salsa Thai

Los rollitos de vegetales con Salsa Thai son crujientes, frescos y llenos de color. Son son perfectos para una comida ligera pero sabrosa. La salsa Thai, con ese toque picante y dulce, los lleva a otro nivel. Se hacen en poco tiempo, fáciles de preparar y pocos ingredientes.

En la receta de hoy la salsa Thai es agridulce y la receta la encuentras aquí.

Los rollitos de vegetales, mejor conocidos conocidos como spring rolls o summer rolls, tienen su origen principalmente en Vietnam y China, aunque cada país del sudeste asiático tiene su versión. En Vietnam, por ejemplo, se les llama gỏi cuốn y se hacen con papel de arroz, rellenos frescos y se sirven fríos. Lo que los hace "Thai" en esta receta es la salsa, inspirada en sabores típicos de Tailandia: maní, jengibre, limón, ajo, y ese balance entre dulce, salado y picante que caracteriza la cocina tailandesa. Así que en realidad, esta receta es una deliciosa fusión asiática.

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Porciones: 10

ROLLITOS de vegetales con Salsa Thai

Ingredientes:

6 hojas grandes de repollo

1 zanahoria

2 Cdas. de Salsa Thai agridulce

5 hojas de masa philo

2 Cdas. de mantequilla derretida

Preparación de los vegetales:

• Quitar el nervio central de las hojas de repollo.

• Lavar las hojas y cortarlas muy finas.

• Pelar la zanahoria y cortar láminas finas para hacer bastoncitos.

• Picar las láminas de zanahoria en tiras finas y luego en trozos de 3 cm. más o menos.

• En una olla hervir agua, al romper el hervor agregar el repollo, la zanahoria y escaldar por un par de minutos. Deben quedar ligeramente crujientes.

• Retirar del fuego y pasarlos por agua fría con hielo para cortar la cocción.

• Cuando el hielo se ha derretido retirar los vegetales y escurrir bien, que no quede agua.

• Colocar los vegetales en un bol, agregar sal al gusto y condimentar con Salsa Thai al gusto y mezclar bien. La receta de la Salsa Thai la encuentras aquí

Armado:

• Cortar las hojas de masa philo a la mitad.

• Pintar con mantequilla derretida.

• Doblar la hoja sobre sí misma y volver a pintar con mantequilla.

• Colocar en la punta de la hoja una cucharada de los vegetales preparados.

• Doblar los laterales de la hoja cubriendo los vegetales.

• Pintar los laterales unidos con mantequilla para que se peguen al enrollarlos.

• Formar el rollo sobre sí mismo.

• Terminada la preparación de los rollitos, precalentar el horno a 200 °C.

• Hornear colocándolos sobre el papel para horno separados para que no se quiebre la envoltura.

• Cuando se ven dorados y crujientes retirar del horno.

• Servirlos con la salsa Thai o de soja.

TIPS:

Si te gusta la verdura más crujiente solo escaldar durante 1 minuto en agua hirviendo y escurrirlas.

Puedes cortar el repollo más fino en una mandolina y seguir el resto del procedimiento.

Para hacerlo en la freidora de aire la temperatura es a 160°C dándoles la vuelta cada 5 minutos hasta que se doren.

¡Hasta la próxima!