Como hacer FIGAZZA o FUGAZZA
- Lupe Soto V.
- 15 may 2024
- 2 Min. de lectura
La figazza o fugazza es un plato típico uruguayo-argentino. Esta delicia se ha convertido en un emblema, conquistando paladares en todo el mundo.
Su base consiste en una masa esponjosa cubierta con una capa de cebolla, condimentada con hierbas realzando su sabor.
Hay variedad de recetas con la figazza, tanto rellenas como con queso.
El origen de la figazza es difuso y es parte de historia gastronómica italiana-uruguaya y argentina. Se cree que la figazza tiene sus raíces en la focaccia, un pan plano de la región de Liguria en Italia. La focaccia italiana se caracteriza por su masa esponjosa y su cobertura de hierbas, aceite de oliva y a veces cebolla.
Cuando los inmigrantes italianos llegaron al Sur de América en el siglo XIX, trajeron consigo sus tradiciones culinarias, incluida la receta de la focaccia. Con el tiempo esta receta evolucionó adaptándose a los ingredientes locales.
Hoy en día, la figazza es un ícono de la gastronomía uruguaya y argentina. Se puede disfrutar en las pizzerías y en las reuniones familiares.Vamos a la receta:
COMO hacer FIGAZZA o FUGAZZA
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de leudado: 2 horas
Tiempo de horno: 10 minutos
Porciones: 8
Ingredientes para la masa:
Harina 525 gr.
Levadura seca 5 gr.
Agua 350 ml.
Aceite 25 ml.
Sal 11 gr.
Ingredientes para el topping:
Cebolla roja 4 U.
Aceite c/n para rehogar
Orégano al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Colocar la harina en un bol.
Agregar la levadura, la sal, la levadura y el agua.
Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
Dejar descansar 2 horas mínimo y mejor de un día para otro.
Trocear la cebolla finamente en juliana.
Colocar aceite en un sartén y agregar la cebolla.
Rehogar unos minutos hasta que la cebolla pierda un poco de rigidez sin que sofría. Retirar y reservar.
Una vez lista la masa en el proceso de leudado, engrasar el molde.
Colocar la masa estirando suavemente sin aplastar.
Cubrir la masa con la cebolla.
Espolvorear con orégano al gusto.
Agregar un poco de aceite de oliva por encima.
Hornear a 250°C durante 10 minutos.
Retirar y disfrutar.
¡Hasta la próxima!
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