BUÑUELOS de Banana o Plátano

Buñuelos de banana o plátano

Estos buñuelos de banana o plátano, preparados con la receta de mi madre, son más que un simple postre: son un pedacito de infancia, un recuerdo cálido que huele a cocina hogareña y tardes de merienda. Cada buñuelo es suave por dentro, crujiente por fuera y rebosante de sabor a banana madura. La masa se mezcla con cariño, se fríe lentamente hasta dorarse y se espolvorea con azúcar. Perfectos para compartir en familia, con un café o té.

Esta receta lleva consigo el sabor de lo casero, de lo hecho en casa.

El origen de los buñuelos, en general, tienen raíces muy antiguas y se encuentran en diversas culturas alrededor del mundo. Provienen del término español "buñuelo", que hace referencia a una masa frita, común en la cocina ibérica desde la Edad Media. Esta preparación fue llevada a América Latina durante la colonización, donde se adaptó con ingredientes locales.

La banana, por otro lado, es una fruta tropical muy presente en América Central, Sudamérica, el Caribe y el sudeste asiático. En países como Colombia, Venezuela, Perú, México y República Dominicana, el uso de frutas maduras como la banana o el plátano en masas fritas se ha convertido en una tradición familiar.

Los buñuelos de banana son el resultado de esta fusión: una receta casera que aprovecha las bananas muy maduras para no desperdiciarlas, dándoles una nueva vida en forma de bocadillos dulces y reconfortantes. Cada familia puede tener su propia versión, pasando la receta de generación en generación, como hizo mi madre.

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 20

BUÑUELOS de BANANA o PLÁTANO

Ingredientes:

300 gr. de harina

1 pizca de sal

1 Cdta. polvo de hornear

1 taza de leche

3 huevos

2 Cdas. de azúcar

Ralladura de 1 limón

4 bananas

Aceite c/n

Azúcar glas

Preparación:

• Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear.

• Añadir las yemas, el azúcar, la leche, la ralladura del limón y formar una masa blanda.

• Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la masa con movimientos envolventes.

• Cortar y hacer un puré con las bananas.

• Incorporar el puré a la masa con movimientos suaves para integrar.

• Calentar abundante aceite para freír los buñuelos.

• Agregar masa con una cuchara al aceite caliente formando los buñuelos.

• Freír hasta que estén dorados.

• Colocarlos en un papel absorbente para eliminar restos de aceite.

• Espolvorear con azúcar glas cuando aún están calientes los buñuelos.

• Ideales para el desayuno, la merienda, con un café o té.

¡Hasta la próxima!