Si eres amante de los sabores intensos del Mediterráneo, pero buscas una versión más suave, dulce y apta para todos, ¡esta receta es para ti! Hoy te traemos nuestro Alioli de ajos asados casero, una deliciosa salsa que combina la suavidad del ajo horneado con una textura increíblemente cremosa y sedosa, y lo mejor: ¡es un falso alioli !
Aroma ahumado y cremosidad sedosa
Imagina un alioli que no pica, que tiene un sabor ligeramente dulce gracias a la caramelización de los ajos asados, y un aroma ahumado que lo hace irresistible. Esta versión moderna es un acompañamiento de lujo:
- Para carnes y pescados: aporta un toque gourmet a la parrilla.
- Dip para pan: perfecto para mojar y disfrutar.
- Patatas bravas: ¡El toque secreto para elevar el plato!
Su textura sedosa, lograda sin utilizar huevo, lo convierte en una opción saludable y fácil de emulsionar en casa.
De All i Oli a la versión dulce
El verdadero Alioli tiene sus raíces en la región mediterránea, especialmente en Cataluña y la Provenza francesa. Su nombre original, all i oli, no miente: significa simplemente ajo y aceite, reflejando una tradición que se remonta a la época romana. Al asar los ajos, honramos esta herencia, pero transformamos su potencia en una dulzura suave y ahumada, creando una versión viral y apta para todo el mundo.
¡Prepara este Alioli de Ajos asados hoy y dale un toque irresistible a tu mesa!
Alioli de ajos asados casero: el falso alioli cremoso
Instrucciones
- Cortar la parte superior de la cabeza de los ajos para dejar los dientes ligeramente al descubierto.
- Colocar en una fuente para horno y agregar dos cucharadas de aceite de oliva.
- Sazonar con sal y verter un generoso chorro de aceite de oliva por encima.
- Colocar las cabezas de ajo boca abajo, con la parte cortada hacia abajo, para que se tuesten y desarrollen ese sabor dulce y caramelizado tan característico.
- Hornear en horno precalentado a 200 °C durante 40 minutos, o hasta que los ajos estén tiernos y dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Una vez fríos, presionar suavemente cada cabeza de ajo para extraer la pulpa cremosa.
- En un recipiente apto para batir, colocar los ajos asados, el huevo y el aceite.
- Batir lentamente hasta obtener una crema suave y homogénea, similar a una mayonesa ligera y aromática.
- Este alioli de ajo asado combina a la perfección con arroces, carnes, pescados, patatas fritas, tapas, ensaladas o platos gratinados.
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