Mermelada de fresas

Mermelada de Fresas

La naturaleza es muy sabia, siempre nos proporciona la fruta y los vegetales que nuestro cuerpo necesita según la estación o según el sitio que vivamos. Por eso en lugares que no se produce la naranja en abundancia existe la guayaba, ambas muy altas en vitamina C, o donde no hay cosecha de bananos o plátanos está el tomate, altos en potasio. Es importante consumir los vegetales y frutas de estación o del sitio que son cosechados, porque tenemos todo lo necesario para alimentar con vitaminas y minerales al cuerpo.

Como ya tenemos cosecha de fresas y fresones, hoy traigo cómo preparar la Mermelada de Fresas. Según mi experiencia las fresas cuanto mas pequeñas mas sabrosas, por eso no utilizo fresones, pero es a gusto del consumidor. Lo importante es que la fresa o fresón esté maduro pero terso, sin daño porque así conserva el sabor intenso. Vamos a la receta:

Descarga la receta

Ingredientes:

Fresas 1 kg.

Azúcar 400 gr.

Limón 1/2 unidad

Preparación:

• Lavar las fresas y quitar el rabillo. Se pueden colocar cortadas en cuartos o enteras.

• En una olla o cazuela mezclar las fresas, el azúcar y el zumo del limón.

• Dejar macerar durante dos horas como mínimo, aunque es mejor de un día para otro.

• Remover de vez en cuando para integrar todo.

• Pasado el tiempo de maceración, cocinar a fuego fuerte.

• Al romper el hervor bajar el fuego a medio.

• Remover de vez en cuando.

• Cocinar hasta que tome el punto deseado de la mermelada.

• El punto ideal es la prueba de letra, al colocar mermelada en un plato, se divide y no se vuelve a unir, en ese momento estará lista.

• Hay que recordar que las mermeladas espesan una vez frías.

• Previamente esterilizar los frascos que se usarán.

• Los frascos y la mermelada deben estar calientes al momento de envasar. Cerrar con la tapa y realizar el proceso de pasteurizado colocando los frascos en una olla y cocinando durante 20 minutos.

• Terminado el tiempo de cocción colocar boca abajo para enfriar.

• Es conveniente si se hace mucha cantidad colocar la fecha para mejor control.

¡Hasta la próxima!